從設備的角度來說,家庭烘焙的設備比較簡單，占地方少，便捷，但是產量低，功率，密封性能等比較差。專業設備占地大，各方面性能比家用的設備強很多，產量高。家庭烘焙的東西肯定可以用專業烘焙方式做出來。

1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻。
2、把保鮮盒蓋子開口，如下圖。
3、將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中。

和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻后再用。
最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會塌下去的，前面的努力就白費了。鹽是必須的，它可以調節發酵的面團。